Cosa c'è di meglio di un freschissimo gelato allo yogurt variegato al lampone per allietare queste calde serate estive?
De Longhi, una garanzia.
I pregi di questa gelatiera sono molti, ma per semplicità e perché so che fremete dalla voglia di imbattervi in questa fresca ricetta, riassumerò in 3 punti tutti i pro di questa fantastica macchina per gelati!
- 350 gr di yogurt bianco
- 90 gr di zucchero
- 180 ml di latte intero
- 2 gr di farina di semi di carrube
- 150 gr lamponi
- 1 cucch.io succo di limone
- Scorza di mezzo limone
- 30 gr zucchero
Per il coulis di lamponi: in una casseruola unite i lamponi, 30 gr di zucchero, un cucchiaio di succo di limone e la scorza di mezzo limone. Cuocete il tutto per 5-6 minuti a fiamma bassa.
Filtrate il composto ottenuto con un colino a maglie strette e lasciate raffreddare il coulis in frigorifero per almeno 4 ore.
In una casseruola unite il latte, la farina di semi di carrube e 90 gr di zucchero.
Ponete sul fuoco e, mescolando di tanto in tanto, portate la miscela alla temperatura di 85 °C.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto.
Una volta raggiunta la temperatura ambiente, ponetelo in frigorifero per almeno 4 ore (la base può tranquillamente essere fatta la sera prima, basta lasciarla riposare in frigorifero).
Una volta fredda, aggiungete lo yogurt intero, mescolate bene, e versate il composto nel cestello della vostra gelatiera. Azionate la macchina e fatela lavorare per 30 minuti circa.
Una volta ottenuta la consistenza desiderata, trasferite il gelato allo yogurt in una ciotola, aggiungete il coulis di lamponi e mescolate grossolanamente per creare l’effetto “variegato”.
Disponete il gelato in un contenitore e riponetelo in freezer fino al momento di servire.