lunedì 29 agosto 2011

PESCHE RIPIENE


Eccomi qui per riprendere da dove ci eravamo lasciati!
Avete sentito la nostra mancanza, oppure è stato meglio così, così non siete stati tentati dalle nostre leccornie?
Abbiamo ancora poco tempo prima che le pesche spariscano dalla circolazione, quindi oggi proporrò in loro onore un sublime dessert: Pesche ripiene!
Questa ricetta al cucchiaio è tipica del Piemonte, è velocissima da fare e si può gustare sia tiepida, che fredda.
Ecco gli ingredienti che ci occorrono avere per poterla realizzare:

INGREDIENTI per 4 persone:
  • 5 pesche gialle
  • 2 tuorli
  • 50 gr zucchero
  • 30 gr cacao
  • 4 amaretti
  • burro per imburrare la teglia

Lavate 4 pesche, asciugatele bene, tagliatele in due (senza sbucciarle!) e prelevatene i noccioli.

Togliete un pochino di polpa dal centro delle quattro pesche e mettetela in una ciotola.

Lavate la quinta pesca, spelatela, toglietele il nocciolo e aggiungetela alla polpa che avevate messo da parte precedentemente.

Schiacciate, con l'aiuto di una forchetta, la polpa delle pesche, fino a farla diventare una sorta di purea.

Unite gli amaretti precedentemente tritati, lo zucchero, il cacao, i tuorli d'uovo e amalgamate.

Imburrate abbondantemente una piccola teglia o una pirofila in pyrex e adagiatevi le quattro pesche disposte con l'incavo verso l'alto.

Con il composto ottenuto farcite le pesche.
(Per questa operazione aiutatevi con due cucchiai o con un porzionatore per gelato).

Se proprio volete esagerare e non volete farvi mancare niente, disponete in cima alle cupolette un fiocchetto di burro per ognuna.
Vi assicuro, saranno ancora più golose!

Infornate il tutto e cuocete in forno preriscaldato a 160° per un'ora.


Alessandra

lunedì 1 agosto 2011

CRUMBLE AI FRUTTI DI BOSCO

Questo sarà l'ultimo post prima di partire per farmi coccolare da queste tanto attese vacanze.
Vi propongo una versione più estiva e veloce della classica crostata che d'inverno addolcisce i nostri risvegli: dei bicchierini ricoperti da briciole di pasta frolla, al cui interno è contenuta frutta freschissima che, cotta in forno, diventerà marmellata.
Crumble ai frutti di bosco.. un binomio intramontabile per cui non c'è stagione che tenga!!!!

INGREDIENTI:
  • 750 gr frutti di bosco (fragole, mirtilli, more, lamponi)
  • 200 gr farina autolievitante
  • 150 gr zucchero
  • 100 gr burro a temp. ambiente
Preriscaldate il forno a 180°C.

Pulite bene la frutta e tagliatela a cubetti più o meno tutti della stessa dimensione.

Mescolatela con 50 gr zucchero e distribuitela in 6-8 ciotoline imburrate, adatte ad essere messe in forno.

In una ciotola, mescolate la farina con il burro fino a formare delle briciole abbastanza grosse.

Unite quindi 100 gr di zucchero incorporandolo alla base di farina e burro nel seguente modo:
prendete la pasta fra le mani e sfregatele fra di loro, in modo da sbriciolare ulteriormente il composto.

Cospargete i bicchierini di frutta con queste briciole ed infornate il tutto per 30-40 minuti, finchè la crosticina risulterà leggermente dorata.

Una volta pronti potrete servirli sia caldi, che freddi con del gelato o della crema chantilly a parte.


Con questo post, vi auguro di trascorrere delle splendide vacanze!

Giulia